فوائد وأضرار الڤانيليا الطبيعية vanilla benefits and harm

 

الوصف:

الڤانيليا هي عضو في عائلة الأوركيد  orchid family، وعائلة الأوركيد تضم حوالي 25000 نوعًا مختلفًا. 

الڤانيليا موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية والوسطى ومنطقة البحر الكاريبي. ويقال أن أول من زرعها هم Totonacs التوتوناك الذين يعيشون في الساحل الشرقي للمكسيك. كما يقال أن الأزتيك    Aztecsعرفوا الفانيليا عندما غزوا التوتوناك  Totonacs في القرن الخامس عشر؛ وقد حصل عليها الأسبان بدورهم عندما غزوا الأزتيك  Aztecs .

 الڤانيليا هي ثاني أغلى أنواع التوابل في العالم (بعد الزعفران) لأن إنتاجها يتطلب عمالة كثيفة. تنمو على شكل كرمة ملتصقة  clinging vine، يصل طولها إلى 300 قدم، تنبت منها زهور صفراء مخضرة شاحبة، يبلغ قطرها حوالي أربع4 بوصات، تظل كل زهرة مفتوحة ليوم واحد فقط، وبعد ذلك، إذا لم يتم تلقيحها، فإنها تذبل وتموت وتسقط على الأرض.

إذا نجح التلقيح، تتطور الفاكهة على شكل قرنة long pod يبلغ طولها من 6 إلى 10 بوصات، مليئة بآلاف البذور السوداء الصغيرة. 

وصلت عمليات زرع الفانيليا إلى المناطق الاستوائية  و مع افتقارها إلى النحل المناسب( إذ أنها تلقح في موطنها الأصلي المكسيك بواسطة النحل والطيور الطنانة) بقيت بلا ثمار حتى عام 1841، عندما قام إدموند ألبيوس  Edmond Albius، وهو صبي عبد يبلغ من العمر 12 عامًا في جزيرة ريونيون في المحيط الهندي، باكتشاف كيفية تلقيح أزهار الڤانيليا يدويًا باستخدام العصا والإبهام. وبدأت زراعة الڤانيليا في مختلف دول العالم من مدغشقر إلى الهند وتاهيتي. يبلغ إجمالي الإنتاج العالمي منها حوالي 2000 طن متري، وهو ما لا يغطي الطلب على الڤانيليا.

 أنواع ومستخلص الڤانيليا: اضغط هنا 

 

الاستخدامات الطبية:

تشمل الاستخدامات الطبية للڤانيليا علاج الحمى، والتشنجات، وعسر الطمث  dysmenorrhea، وتجلط الدم، واضطرابات الجهاز الهضمي.  وفي الآونة الأخيرة، تم استخدام الڤانيليا كمضاد للأكسدة، ونظرًا لخصائص مستخلص الڤانيليا المضادة للالتهابات، والداعمة لشكل كريات الدم الحمراء((antisickling، ومضادة للميكروبات، وخافضة للدهون تم التوسع في استخدامها في صناعات الأغذية والمكملات. كما أجريت دراسات سريرية صغيرة وأثبتت أن شم الرضع الباكين للڤانيلين يهدؤهم ويقلل من انقطاع التنفس أثناء النوم عند الرضع والبالغين. ومع ذلك، فإن استخدام هذا النمط من التعرض للڤانيلين vanillin لتحقيق فوائد كهذه يحتاج إلى مزيد من البحث لتفسير تلك الاستجابات العاطفية والفسيولوجية المعقدة.

اختبرت الڤانيليا على الحيوانات بعد إصابتها بمرض شلل الرعاش Parkinson's disease (PD)و مرض الزهايمر Alzheimer's disease ومرض التنكس العصبي المتزايد Huntington's disease وقد أُثبتت تحسنات المعرفية / السلوكية وتقليل حدة التنكس العصبي بعد استخدام جرعات الڤانيليا.

في اختبار تعليق الذيل للفأر tail suspension test ، أظهرت جرعتا الڤانيلين vanillin تأثيرات كبيرة مضادة للاكتئاب، وكانت جرعة الڤانيلين 100 ملغم/كغم للفئران أكثر فعالية بشكل ملحوظ من الفئران التي أعطيت فلوكستين )دواء مضاد للاكتئاب) fluoxetine. لكن لم يثب هذا في اختبار السباحة القسري forced swim test.

كما أن هناك أبحاث تشير إلى أن بعض المواد الفعالة في الڤانيليا قد تحسن من بعض الأمراض المزمنة.

 

أعراض جانبية:

توجد حالة تم الإبلاغ بها عن حدوث ضيق في القصبات الهوائية لدى مريض ربو بعد تناوله جرعات فموية إما 0.24 ملغ أو 1 ملغ من الڤانيلينvanillin.

كما تم الإبلاغ عن التهاب الجلد التماسي contact dermatitis للڤانيليا من قبل منتجي السلع المخبوزة، والتهاب جلد تماسي أيضًاcontact dermatitis  ناتج عن استخدام مرطب شفاه الڤانيليا. ولوحظ أيضًا التهاب الجلد Dermatitis الناجم عن غبار الڤانيلين vanillin.

 

 

المصادر: 

https://journals.lww.com/nutritiontodayonline/Fulltext/2020/07000/Vanilla__Potential_Health_Benefits.10.aspx?crsi=662497356&cicada_org_src=healthwebmagazine.com&cicada_org_mdm=direct

https://www.nationalgeographic.com/culture/article/plain-vanilla